طبخ
طريقة المتبل بالخطوات
![طريقة المتبل بالخطوات](https://tari9ek.com/wp-content/uploads/2021/01/طريقة-المتبل-بالخطوات-780x470.jpg)
تعرف على طريقة المتبل بالخطوات وأشهر طرق الطهي لمتبل الباذنجان بالزبادى وطريقة عمل متبل الباذنجان المشوى بسلطة الطماطم والرمان ، واستكشف أهم المكونات السرية وكيفية الطهي الصحيحة بأكثر من طريقة
جدول المحتويات
طريقة المتبل بالخطوات متبل الباذنجان بالزبادى
المكونات
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة
- 4 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- ¼ كوب لبن زبادي
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ¼ كوب من الماء
للتزيين:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة الطهى:
- اشوى الباذنجان في الفرن أو على البوتوجاز.
- قشرى الباذنجان واضربيه في الخلاط الكهربائي مع باقي المقادير حتى ينعم.
- صبّيه في طبق التقديم وزيّنيه بالزيت والبقدونس ثم قدميه.
شاهد : طريقة عمل فراخ كنتاكى اللذيذة بالمنزل
طريقة المتبل بالباذنجان
طريقة المتبل بالباذنجان بالخطوات
المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ثمرة كبيرة بصل.
- ¼ كوب من الطحينة.
- 1 ثمرة فلفل حار.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- قطّعى الباذنجان إلى أنصاف طولية.
- شقيها بالسكين عدة شقوق على شكل مربعات.
- ضعى شواية الفرن فى الرف العلوى وسخّنى الفرن.
- ادهنى سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- رشّى ملح وفلفل وشطة على السطح المدهون بالزيت.
- قطّعى البصل إلى أنصاف.
- ضعيه مع الباذنجان فى نفس الصينية، وضعى معهم ثمرة الفلفل.
- ضعى الصينية فى الفرن لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى يلين الباذنجان.
- ضعيه فى وعاء عميق.
- قشّرى البصل.
- ضعى البصل والباذنجان والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون فى الخلاط الكهربائى، واضربى على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- ضعيه فى أطباق التقديم وزيّنيه بالبابريكا وبزيت الزيتون.
طريقة المتبل الباذنجان المشوى بسلطة الطماطم والرمان
المكونات
- ½ كوب من اللبن الزبادى.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ثمرة باذنجان كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 كوب من اللبنة.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات سلطة الطماطم والرمان:
- 1 ثمرة رمان.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
- 1 كوب من الرجلة.
- 2 ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اشوي ثمرات الباذنجان على الفحم حتى تنضج تماماً.
- قشريها وأزيلى البذور.
- افرميها إلى قطع كبيرة.
- اخلطيها مع زيت الزيتون والثوم.
- اخلطى اللبن الزبادي مع اللبنة وعصيرالليمون.
- وتبّلى الخليط بالملح، وأضيفى الباذنجان واخلطى جيداً.
- ضعى الخليط في الثلاجة.
طريقة تحضير سلطة الطماطم والرمان:
- قطّعى الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها في طبق كبير.
- اضيفة حبوب الرمان إلى الطماطم واخلطى جيداً.
- أضيفى الكمون والسماق والبصل الأخضر وزيت الزيتون واخلطى جيداً.
- ضعى الخليط على السلطة واخلطى جيداً.
- ضعى الرجلة على الوجه، وقدّمى السلطة بعد وضعها على المتبل.